Römische Hauptgerichte

Original römische Gerichte, so wie sie täglich von römischen Bürgern gegessen wurden, kann man heute nur sehr schwer rekonstruieren, da es nur wenige überlieferte schriftliche Quellen dazu gibt. Die wohl wichtigste davon ist sicher die Rezeptsammlung des Apicius, die bereits in der Antike berühmt war, doch auch diese lässt noch viele Fragen offen.
Wir versuchen mit unseren Rezepten, die ungefähren Geschmacksrichtungen der römischen Küche einzufangen – angepasst an den heutigen Geschmack und mit den heute gut erhältlichen Zutaten.